李光明同志1973年10月毕业于华中农学院畜牧兽医系，同年分配到湖北省畜牧兽医局工作，2004年3月任湖北省农牧业开发公司党支书记、总经理和鄂美猪种改良公司董事长，2008年11月任湖北省动物卫生监督所所长。
2004年度被厅授予“特别贡献奖”荣誉称号，2005年被省直工委授予”优秀共产党员“荣誉称号，2006年被省农业厅和省科协授予“湖北科技创新十大新闻人物”荣誉称号，2007年被湖北省总工会授予“湖北省‘五一’劳动奖章”。